{"id":311,"date":"2020-03-25T13:23:53","date_gmt":"2020-03-25T12:23:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/?page_id=311"},"modified":"2022-08-21T11:19:48","modified_gmt":"2022-08-21T09:19:48","slug":"weizen-dinkel-brot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/weizen-dinkel-brot\/","title":{"rendered":"Weizen-Dinkel-Brot"},"content":{"rendered":"
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(Menge f\u00fcr 1 kg Brot)<\/p>\n

250 g Weizenvollkornmehl\n
250 g Dinkelvollkornmehl\n
Fenchel, K\u00fcmmel, Anis, Thymian und Bockshornklee (rustikal) nach Geschmack<\/p>\n

0,3 l Wasser (warm)\n
21 g Germ\n
1,5 TL Salz\n
1 TL Ingwer gerieben\n
0,5 TL Kardamom gemahlen<\/p>\n

Etwas Milch zum Bestreichen.<\/p>\n

Germ und Salz in der R\u00fchrsch\u00fcssel mit Wasser aufschl\u00e4mmen. Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und ca. 5 Minuten in der K\u00fcchenmaschine kneten.\n
Teig zu einer gew\u00fcnschten Form bringen (Laib, Kugel usw.) formen, in ein Simperl geben und ca. 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen.\n
Dann auf ein Backblech st\u00fcrzen, mit Wasser bespr\u00fchen und noch einmal ca. 15 Minuten gehen lassen..<\/p>\n

Backrohr auf 230 \u00b0C vorheizen.<\/p>\n

Brot 15 Minuten bei 230 \u00b0C backen, dann bei 180 \u00b0C fertig backen (ca. 20 bis 30 Minuten), bis das Brot eine Kerntemperatur von 95 \u00b0C erreicht hat.\n
Auf ein Gitter legen, mit Milch bestreichen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n

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(Menge f\u00fcr 1 kg Brot) 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Dinkelvollkornmehl Fenchel, K\u00fcmmel, Anis, Thymian und Bockshornklee (rustikal) nach Geschmack 0,3 l Wasser (warm) 21 g Germ 1,5 TL Salz 1 TL Ingwer gerieben 0,5 TL Kardamom gemahlen Etwas Milch zum Bestreichen. Germ und Salz in der R\u00fchrsch\u00fcssel mit Wasser aufschl\u00e4mmen. Restliche Zutaten zuf\u00fcgen und […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-templates\/full-width-page.php","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/311"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=311"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/311\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1467,"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/311\/revisions\/1467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nussgruber.at\/martin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}